+7 920 131-91-28

  • Фермент CHY-MAX M

Фермент произведен компанией Chr.Hansen (Дания) и представляет собой химозин, полученный путем ферментации и являющимся на 85% идентичным обычному химозину теленка.
Не содержит в своем составе ГМО и является самым экономичным и эффективным.

  • придает сыру более мягкий и насыщенный вкус, а также уменьшает горечь;
  • обладает очень низкой протеолитической активностью, поэтому структура не изменяется в процессе хранения, как при использовании других коагулянтов;
  • улучшенная текстура приводит к снижению клейкости, что облегчает процесс его нарезки;
  • наименее чувствителен к уровню рН и изменениям качества молока;
  • приводит к получению более чистой и более ценной сыворотки.

Состав: химозин - 100%

Расход: 2,5-5 мл фермента на 100 литров молока. На нашем молоке, реальный расход фермента 2,5-3,5 мл на 100 литров. Т.е. 10 мл этого фермента хватит на 280-400 литров молока.

Хранить в темном месте при температуре от 0 до 80С

Написать отзыв

Внимание: HTML не переведен!
    Плохо           Хорошо

Фермент CHY-MAX M

  • Производитель: Chr.Hansen (Дания)
  • Код товара: Фермент CHY-MAX M
  • Доступность: На складе
  • 150 руб.


Доступные опции


Теги: фермент